Comment faire des champignons Hericium séchés
L'Hericium est un champignon comestible et nutritif qui a attiré beaucoup d'attention ces dernières années en raison de son goût unique et de ses bienfaits pour la santé. Ce qui suit est une compilation de contenus liés à Hericium erinaceus qui ont fait l'objet de sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours, ainsi que des instructions détaillées pour le séchage de Hericium erinaceus.
1. Sujets d'actualité sur Internet et données liées à Hericium
| sujets chauds | Volume de recherche (10 derniers jours) | Contenu principal de la discussion |
|---|---|---|
| Valeur nutritionnelle de Hericium erinaceus | 15 000+ | Riche en protéines, faible en gras, riche en une variété d'acides aminés et de minéraux |
| Bienfaits de l'Hericium pour la santé | 12 000+ | Protéger l'estomac, renforcer l'immunité, anti-âge |
| Comment faire des champignons Hericium séchés | 8 000+ | Techniques de trempage, méthodes de cuisson et partage de recettes |
| Évolution des prix de l'hericium | 5 000+ | Fluctuations récentes des prix du marché et suggestions d'achat |
2. Comment traiter les champignons Hericium séchés
1.Héricium trempé
Les champignons Hericium séchés doivent être complètement trempés avant la cuisson. Voici les étapes spécifiques :
- Rincer la poussière de surface à l'eau claire ;
- Tremper dans de l'eau tiède pendant 2 à 3 heures ou dans de l'eau froide pendant 6 à 8 heures ;
- Après trempage, retirez les racines dures et déchirez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.
2.Techniques d'élimination amère
Hericium a un goût légèrement amer, qui peut être éliminé par :
- Ajouter une petite quantité de sel ou de sucre lors du trempage ;
- Ajouter quelques tranches de gingembre lors du blanchiment ;
- Le trempage dans l'eau de riz aura un meilleur effet.
3. Manière classique de préparer des champignons Hericium séchés
| nom du plat | ingrédients principaux | temps de cuisson | difficulté |
|---|---|---|---|
| Champignons Hericium braisés | Hericium, poitrine de porc | 40 minutes | moyen |
| Ragoût de champignons Hericium avec soupe au poulet | Hericium, vieille poule | 2 heures | simple |
| Champignons Hericium sautés | Hericium, poivron vert et rouge | 15 minutes | simple |
| Bouillie d'héricium | Héricium, riz | 1 heure | simple |
4. Recette recommandée : Côtes de porc mijotées aux champignons Hericium
1.Préparation des ingrédients
- 50g d'Hericium séché
- 500 g de côtes de porc
- 3 tranches de gingembre
- Goji 10g
-Quantité suffisante de sel
2.Étapes de production
- Faire tremper Hericium au préalable ;
- Blanchir les côtes de porc dans l'eau pour éliminer la mousse de sang ;
- Mettez tous les ingrédients dans la cocotte et ajoutez de l'eau pour couvrir les ingrédients ;
- Porter à ébullition à feu vif, puis baisser sur feu doux et laisser mijoter 1h30 ;
- Ajoutez du sel au goût à la fin.
5. Conseils de cuisine
1. Hericium erinaceus doit être complètement trempé, sinon cela affectera le goût ;
2. Lors de la cuisson, la chaleur doit être bien contrôlée pour garder la soupe claire ;
3. L'associer à de la viande peut rehausser la saveur umami, et les végétariens peuvent l'associer à du tofu ;
4. Hericium erinaceus ne doit pas être cuit avec des assaisonnements épicés car cela masquerait sa saveur originale.
6. Comment conserver Hericium erinaceus ?
1. Hericium erinaceus séché doit être scellé et placé dans un endroit frais et sec ;
2. L'Hericium trempé doit être réfrigéré et il est recommandé de le consommer dans les 2 jours ;
3. Peut être tranché, séché et réduit en poudre pour être utilisé comme assaisonnement.
Avec les méthodes ci-dessus, vous pouvez facilement traiter les champignons Hericium séchés et créer de délicieux plats. Hericium est non seulement délicieux, mais présente également de nombreux avantages pour la santé. C'est un aliment sain qui mérite d'être gardé sous la main.
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