Comment faire des crêpes à l'oignon vert
La crêpe aux oignons verts est un plat de nouilles chinois classique, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Il a un riche arôme d’oignon et est apprécié de tous. Cet article présentera en détail comment préparer des crêpes à l'oignon vert et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délice.
1. Comment faire des crêpes à l'oignon vert
1.Préparer le matériel: Faire des crêpes à l'oignon vert nécessite les ingrédients suivants :
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| farine tout usage | 300g |
| Eau tiède | 180 ml |
| sel | 3 grammes |
| oignon vert haché | 50g |
| huile comestible | Montant approprié |
2.Pétrir des nouilles: Mélangez la farine tout usage et le sel, ajoutez lentement de l'eau tiède et remuez tout en ajoutant jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes.
3.Faire de la pâte feuilletée: Prenez un petit bol, ajoutez 20 grammes de farine et 20 grammes d'huile chaude, remuez uniformément pour obtenir une pâte feuilletée et réservez.
4.Étalez la pâte: Divisez la pâte levée en plusieurs petits morceaux, roulez-la en fines tranches, étalez uniformément la pâte et parsemez d'oignon vert haché.
5.Burritos: Enroulez la feuille de pâte à partir d'une extrémité pour former une longue bande, puis roulez-la en forme ronde et aplatissez-la délicatement.
6.crêpes: Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile, mettez-y le fond de gâteau et faites revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
2. Conseils pour préparer des crêpes à l'oignon vert
1.La pâte est moyennement molle et dure: Si la pâte est trop dure, cela affectera le goût, et si elle est trop molle, elle sera difficile à opérer. Il est recommandé d'ajuster la quantité d'eau en fonction de l'absorption d'eau de la farine.
2.traitement à l'oignon vert: Les oignons verts hachés peuvent être marinés au préalable avec un peu de sel pour mieux libérer l'arôme.
3.Contrôle des incendies: Lorsque les crêpes sont panées, le feu ne doit pas être trop élevé, sinon l'extérieur sera brûlé et l'intérieur sera brûlé.
3. Valeur nutritionnelle des crêpes à l'oignon vert
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| chaleur | Environ 250 kcal |
| glucides | 45g |
| protéine | 7 grammes |
| graisse | 5 grammes |
| fibres alimentaires | 2 grammes |
4. Foire aux questions sur le gâteau aux oignons verts
1.Pourquoi ma crêpe à l'oignon vert n'est-elle pas assez croustillante ?
Cela peut être dû à un étalement inégal de la pâte ou à un temps de friture insuffisant. Il est recommandé d'ajouter plus de beurre et de faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
2.La pâte peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui. La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais son goût sera légèrement pire.
3.Que faire si vous n’avez pas de farine tout usage ?
Vous pouvez plutôt utiliser de la farine à haute teneur en gluten et de la farine à faible teneur en gluten mélangées dans un rapport de 1:1.
5. Des façons créatives de manger des crêpes à l'oignon vert
1.Comment manger de la farce: Vous pouvez ajouter des œufs au plat, du jambon ou des légumes à la crêpe pour préparer un petit-déjeuner nutritif.
2.Comment manger une trempette: Accompagnez-le de sauce aux nouilles sucrées, de sauce chili, etc. pour ajouter de la saveur.
3.Couper et partager: Coupez le pain plat en petits morceaux pour faciliter le partage entre plusieurs personnes.
6. L'histoire et la culture des crêpes à l'oignon vert
La crêpe aux oignons verts est une pâte traditionnelle du nord de la Chine avec une histoire millénaire. C'était à l'origine un aliment cuisiné à la maison pour les gens ordinaires, et a ensuite progressivement développé une variété de méthodes. Dans la région du nord, les crêpes à l'oignon vert sont souvent servies au petit-déjeuner ou comme aliment de base, et sont consommées avec du porridge ou de la soupe.
7. Innovation moderne du gâteau à l'oignon vert
Avec le développement de la technologie de cuisson, les chefs modernes ont apporté de nombreuses innovations dans les crêpes à l'oignon vert :
| Type d'innovation | Pratiques spécifiques |
|---|---|
| Crêpe aux oignons verts de blé entier | Utilisez de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage |
| Crêpe colorée à l'oignon vert | Ajouter le jus d'épinards, le jus de carotte et d'autres pigments naturels |
| Crêpe à l'oignon vert sans huile | Utilisez des poêles antiadhésives et réduisez la consommation d’huile |
8. Comment conserver les crêpes à l'oignon vert
1.stockage à court terme: Les crêpes aux oignons verts frites se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 journée.
2.stockage à long terme: Laissez refroidir les crêpes puis congelez-les, puis réchauffez-les avant de les déguster.
3.Conservation de la pâte: La pâte non utilisée peut être réfrigérée pendant 2-3 jours ou congelée pendant 1 mois.
Avec les étapes et techniques détaillées ci-dessus, je pense que vous serez en mesure de préparer de délicieuses crêpes aux oignons verts. Ce délice traditionnel est non seulement simple à préparer, mais aussi nutritif et adapté aux personnes de tous âges.
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